Combinaisons Alimentaires :
Les Règles d’Or

👉🏼 Sans combinaisons alimentaires adéquates, même les plats dits « sains » peuvent peser sur votre digestion. Voici les règles d’or pour éviter les erreurs les plus courantes.

Lorsque je mangeais « équilibré », mes repas n’étaient ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés.

Malgré tout, je ressentais parfois après manger des ballonnements ou de la somnolence, preuve que quelque chose clochait dans ma digestion.

En réalité j’ignorais simplement ce que BIEN MANGER signifiait.

Lorsque j’ai compris qu’au lieu de dire « bien manger », on devrait plutôt dire « bien digérer », tout a pris sens !

J’aimerais que cette notion ait également du sens pour vous, afin que vous compreniez l’impact conséquent qu’une digestion fluide aura dans votre vie.

Combinaisons Alimentaires :
Pourquoi Ça Change Tout ?

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Écoutez votre corps après un repas : vous sentez-vous fatigués, ballonnés, mous du slip ? Ou au contraire débordant d’énergie, telle une batterie qui viendrait d’être rechargée ? Je vous laisse deviner quelle réponse est la bonne…

Pour faciliter votre compréhension du processus digestif, dites-vous que plus vous apportez d’aliments provenant de classes alimentaires différentes dans un même repas – glucides, protéines, lipides – plus vous risquez de surcharger votre digestion.

À l’inverse, plus vous dissociez les classes alimentaires et plus vous vous exposez à des carences nutritionnelles.

La règle d’or est l’équilibre et le bon sens !

👉🏼 Chaque classe alimentaire se digère d’une façon particulière : un seul ingrédient – au mauvais endroit, au mauvais moment – peut compliquer tout le processus.

Par exemple, l’acidité empêche l’amidon d’être digéré correctement.

Une simple assiette de pâtes (amidon) à la sauce tomate (acidité) pourra ainsi provoquer des aigreurs d’estomac, des ballonnements et autres manifestations fétides…

Chaque fois que la digestion est bouleversée, il en résulte des fermentations – avec les sucres – ou des putréfactions – avec les protéines.

S’il ne s’agissait encore que de quelques tensions intestinales et d’effluves pestilentielles ! 😷

Malheureusement, des substances toxiques pour l’organisme sont produites à ce moment-là.

👉🏼 Petit à petit, l’inflammation s’installe, la dysbiose pointe son nez et à terme, la barrière intestinale n’est plus à même d’empêcher les toxines de circuler dans l’organisme. C’est le début d’un déséquilibre global (maladies chroniques inflammatoires, etc).

Ce déroulement des choses va d’autant plus vite que la personne est malade, âgée ou fatiguée, autant dire une bonne majorité d’entre nous, n’est-ce pas ?

Dès lors, pourquoi nous a-t-on conseillé de manger « équilibré » en amenant TOUTES les classes alimentaires à chaque repas ?

👉🏼 Parce que cette consigne était délivrée à une époque où l’on avait peur des carences et lorsque le fonctionnement du système digestif était encore mal connu.

Plus tard, la science a permis de découvrir que des associations auparavant recommandées pour une alimentation dite équilibrée engendraient parfois des déficits nutritionnels provoqués par une mauvaise digestion.

Pas de panique ! Les réserves nutritionnelles de l’organisme s’étalent sur plusieurs jours*.

👉🏼 Varier les aliments naturels et adaptés – alimentation PERSONNALISÉE – favorise d’ores et déjà un bon équilibre de santé.

Les amateurs de rots ou de pets ne souhaiteront sans doute pas modifier leur hygiène alimentaire, et pourtant… L’impact physique et psychologique est tel qu’un nombre considérable de maladies inflammatoires ou nerveuses sont dues à un système digestif malmené.

📍 En clair : si les maladies ont en réalité des causes multifactorielles, l’état du microbiote intestinal joue souvent un rôle majeur quant à leur apparition.

Une alimentation adaptée et vivante, couplée à une digestion fluide peut apaiser certains maux d’une façon considérable, croyez-moi !

On ne badine pas avec la digestion !

* Jeûne et modifications métaboliques

Combinaisons Alimentaires : L’accord Parfait

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Chaque personne possède une aptitude digestive qui lui est propre.

Votre tempérament, votre terrain mais également votre vitalité actuelle influencent beaucoup vos capacités dans ce domaine.

Votre conjoint mange des topinambours sans incidence majeure, tandis qu’une seule bouchée vous retourne le ventre et contraint vos proches à porter un masque à gaz pour le restant de la soirée 😷.

👉🏼 Malgré ces différences notables en terme de digestion personnelle dont vous devrez IMPÉRATIVEMENT tenir compte lors de l’élaboration de vos repas, il existe tout de même des combinaisons alimentaires convenables, compatibles.

À gauche, les aliments que vous pouvez généralement associer pour une digestion sans encombre. À droite, les associations à éviter.

⚠️ Ces associations alimentaires sont données à titre indicatif ! Elles doivent être individualisées avec un(e) professionnel(le) compétent(e).

Exemples avec ces combinaisons :

👉🏼 Les fruits, le miel ou les aliments acides pourront être consommés seuls, éloignés des principaux repas.
👉🏼 Ces conseils sont généralisés et doivent être adaptés au cas par cas, selon la tolérance digestive de chacun (1) (2).

Modifier son comportement alimentaire est déstabilisant… du moins au début.

Dans nos cultures, encourager à (trop) manger dès le plus jeune âge est fréquent :

« Finis ton assiette ou tu seras puni(e) de dessert ! »
(on incite l’enfant à se forcer en agitant le sucre comme récompense)

« Oh il a tout mangé, bravo c’est un grand garçon ! »
(pour ne pas se sentir petit et être applaudi, il finira son assiette même s’il n’a plus faim)

« Quand l’appétit va tout va ! »
(il pensera qu’il faut nécessairement avoir faim pour aller bien)

Ce genre de petites phrases lambda font que l’enfant pourrait développer des croyances erronées qui se répercuteront sur sa façon de s’alimenter à l’âge adulte.

👉🏼 Non, nous ne sommes pas obligés d’être saturés de nourriture pour dire que l’on a bien mangé.

Les bonnes associations alimentaires provoquent donc fréquemment une frustration suite à des années de fausses croyances et de mauvaises habitudes.

Ce n’est que lorsque nous opérons ce changement et que nous constatons les bénéfices générés que nous réalisons les défauts des conseils autrefois appliqués.

Option Végétarienne : Pas de Panique

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Lorsqu’une personne se tourne vers le végétarisme, il se peut qu’elle appréhende une carence protéique.

Cette appréhension se transforme parfois en une peur panique qui risque d’engendrer une attitude de surconsommation d’aliments végétaux.

👉🏼 Généralement, cette surconsommation concerne les céréales et les légumineuses qui se complètent dans leurs apports en acides aminés essentiels.

Les végétariens/végétaliens ont souvent reçu comme conseil de mélanger ces deux végétaux dans un même repas afin de prévenir une éventuelle carence.

Le problème est que cette association de féculents dans un même repas est assez lourde à digérer.

Une digestion longue et compliquée entraîne
immanquablement des carences !

Dans le cas du végétarien/végétalien, le résultat risque d’être à l’opposé de l’attente initiale : une mauvaise assimilation nutritionnelle.

📍 Sachez que les protéines végétales – contrairement aux protéines animales – sont enfermées dans une paroi fibreuse insoluble appelée cellulose (3). La digestion prendra donc davantage de temps pour que le corps récupère les protéines.

👉🏼 Une autre information essentielle à retenir est l’importance de la mastication : elle permet de mieux digérer l’amidon que contiennent les céréales et les légumineuses grâce à une enzyme contenue dans la salive – l’amylase salivaire.

Nul besoin de mastiquer des heures, vous n’êtes pas Marguerite, la vache du prés voisin.

Cependant, vous devrez prendre le temps de mâcher correctement jusqu’à l’obtention d’une bouillie grumeleuse… Tout cela est ragoûtant n’est-ce pas ?

👉🏼 Enfin, il est essentiel que vous sachiez que l’équilibre protéique ne s’établit pas impérativement à chaque repas, il peut se faire sur plusieurs jours.

Voici un extrait du livre Les graines germées de A à Z, par Carole DOUGOUD CHAVANNES :

« Cette combinaison de céréales et légumineuses fut mise en lumière par Frances Moore Lappé, auteur de Diet For a Small Planet, qui affirma en 1981 qu’il fallait combiner ces aliments aux mêmes repas pour profiter des protéines complètes. Elle affirma dans la deuxième édition s’être trompée sur ce point.
Ses recherches menées pendant 40 ans ont montré sans équivoque que le corps stocke les composants des aliments et les assemble au fur et à mesure de ses besoins, comme un garde manger.
Il n’est donc pas nécessaire d’associer tous les acides aminés à chaque repas. »

Les céréales pourront donc être consommées loin des légumineuses sans impacter l’apport protéique.

👉🏼 Sachez en outre que les fruits à coque, les algues et les jeunes pousses de graines germées (alfalfa, blé, trèfle, haricot mungo…) sont également très riches en protéines.

Les graines germées s’associent d’ailleurs généralement très bien à chaque classe alimentaire sans provoquer de désordres intestinaux.

Conclusion

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S’alimenter en respectant les combinaisons idéales requiert un temps d’adaptation, comme pour n’importe quel changement.

Ne bouleversez surtout pas vos habitudes alimentaires du jour au lendemain au risque d’engendrer de nombreux problèmes de santé !

La clé de la réussite est d’appliquer la MÉTHODE EN 5 ÉTAPES.

Lorsque vous constaterez les bénéfices de cette démarche, il est certain que vous n’aurez plus envie de faire marche arrière !

Et si vous avez besoin d’aide pour démarrer votre transition alimentaire en douceur, je vous dévoile en toute intimité mes précieuses astuces ICI.

Prenez soin de vous
🌿

(1) Ouvrage de Raphael Perez
(2) Ouvrage La digestion ! Clé de notre santé de Éric Darche
(3) Comprendre la paroi végétale

⚠️
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